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剁椒麻油鸡的做法步骤

1.原料：鸡肉、剁椒、姜、蒜、麻油。

2.鸡肉入开水焯下，沥干备用，再倒少许麻油腌下。

3.锅中倒入麻油，放鸡肉炒香。

4.放入大蒜。

5.放入姜片。

6.放盐，蒜、姜与鸡肉一起炒入味。

7.加水没过鸡肉煮。

8.煮开，放入剁椒。

9.再次放麻油，保留香味。

10.汤收汁出锅。